Sainaithint tae nua agus sean

Go ginearálta, nuataeníos fearr ná tae d'aois, ach ní gá. Stóráil tráthúil, le haghaidh tae Longjing, beidh sé den scoth i dath agus blas. Sampla eile is ea tae oolong, chomh fada agus a chaomhnaítaer i gceart é, fiú má tá sé sean-tae sa bhliain seo chugainn, tá tréithe cumhra cumhra agus blas mellow aige freisin.
Mar sin féin, i measc an iliomad cineálacha tae, i gcás go leor catagóirí tae, tá sé fós "nua is costasaí".
Chun breith a thabhairt nuataeagus sean-tae, is féidir é a idirdhealú ó na trí ghné seo a leanas:
1. Déan idirdhealú idir sean-tae agus tae nuataede réir dath na duilleoga tae. Go ginearálta, tá dath glas tae glas, agus tá an anraith geal buí agus glas; tá dath dorcha ar thae dubh, agus tá an anraith dearg agus oráiste, arb é siombail an tae nua é.

2. Aroma idirdhealú nuataeó tae d'aois. Le síneadh ama, athróidh aroma na duilleoga tae ó ard go híseal, agus athróidh an cineál cumhra ó chumhrán tae nua go íseal stuffy.

3. Déan idirdhealú idir an nuataeagus tae d'aois ó blas na duilleoga tae. Is cuma cén cineál tae, tá blas an tae nua lán-bodied agus úr, agus tá tae d'aois dull.